Smettete di lasciare che il vostro spazio esterno diventi freddo. È un circolo vizioso frustrante: i tavoli all’aperto sembrano perfetti a luglio, ma non appena arriva novembre, rimangono lì, vuoti. Perdete denaro semplicemente perché le persone non vogliono stare al freddo mentre mangiano.
Noi risolviamo questo problema utilizzando scaldatori a raggi infrarossi. Dimenticatevi di quei ventilatori rumorosi e ingombranti che cercano di riscaldare l’aria: è inutile, visto che il vento porta via il calore. I raggi infrarossi funzionano diversamente: emettono calore direttamente sui clienti e sul cibo che mangiano.
Prodotti “resistenti alle intemperie”
Sul foglietto tecnico troverete la dicitura “IP55”. In parole povere, significa che questi prodotti sono progettati per funzionare in condizioni reali. Il primo “5” indica che i componenti elettronici sono protetti dalla polvere; il secondo “5” indica che i dispositivi possono resistere agli spruzzi d’acqua provenienti da qualsiasi direzione. Quindi, se installate questi dispositivi sotto un porticato o su un tetto esposto, non dovrete preoccuparvi quando piove o quando il personale pulisce il terrazzo.
Utilizziamo emettitori a onde corte: funzionano velocemente, basta accenderli per sentire subito il calore. Non c’è bisogno di aspettare che i componenti si riscaldino.
Come organizzare al meglio lo spazio
Se volete che le persone restino più a lungo (e ordinino quindi altre bevande), il calore deve essere uniforme. Ecco il trucco: l’altezza è importante. Se installate lo scaldatore a 3 metri di altezza, avrete bisogno di più potenza per garantire che il calore arrivi fino alla vita delle persone.
Ma fate attenzione alla rete elettrica: non potete collegare dieci scaldatori da 2000 W a una sola presa… altrimenti il circuito si spegnerà in pochi secondi. Di solito, li installiamo in diverse zone: in questo modo, se ci sono solo due tavoli occupati, non dovete pagare per riscaldare tutto il terrazzo.
Vale la pena fare lo sforzo?
Trasformare un spazio estivo in uno spazio utilizzabile tutto l’anno rappresenta sicuramente un vantaggio economico. Più posti a sedere, più clienti, più entrate.
Ricordate però che i raggi infrarossi emettono calore in modo localizzato, non in modo uniforme. Se un cliente si sposta di sei pollici verso sinistra, potrebbe trovarsi in una zona fredda. Non basta semplicemente posizionare uno scaldatore al centro: è necessario creare una rete adeguata per assicurarsi che i clienti rimangano comodamente seduti.