ঠান্ডার কারণে আপনার রেস্তোরাঁর লাভ নষ্ট হতে দেবেন না। প্রত্যেক রেস্তোরাঁ মালিকই এই অবস্থার সম্মুখীন হন। তাপমাত্রা কয়েক ডিগ্রি কমে গেলেই আপনার বাইরের বসার জায়গাগুলো অকেজো হয়ে যায়। এটা খুবই হতাশাজনক। আমরা এর সমাধান করেছি—শর্টওয়েভ ইনফ্রারেড হিটার ব্যবহার করে। এগুলো আসলেই কার্যকর। বেশিরভাগ হিটারই বাতাসকে উষ্ণ করার চেষ্টা করে; কিন্তু বাইরে বাতাস থাকার কারণে এটা কাজ করে না। আমাদের হিটারগুলো ভিন্ন—এগুলো সরাসরি আপনার অতিথিদের উপর তাপ পাঠায়। বাতাস থাকলেও তারা তৎক্ষণাৎ উষ্ণতা অনুভব করেন। “রেইন-প্রুফ” নিরাপত্তা আপনি নিশ্চয়ই দেখেছেন, মেঘ দেখা দিলেই লোকেরা দ্রুত সরঞ্জামগুলো ভেতরে নিয়ে যায়। IPX5 রেটিং থাকার কারণে আপনাকে আর এটা করতে হবে না। এই হিটারগুলো যেকোনো দিক থেকে আসা জলের প্রভাব সামলাতে পারে। আমরা ওয়ায়ারিং ও হিটিং এলিমেন্টগুলোকে ভালোভাবে সীল করে রেখেছি। আপনি এগুলোকে আপনার পার্গোলার উপর বা ছাদের নিচে স্থাপন করতে পারেন… এগুলোকে সেখানেই রেখে দিন। বৃষ্টি হলেও আপনার সরঞ্জামগুলো নিরাপদ থাকবে। সেটআপ সংক্রান্ত একটি টিপ একটি বিষয় মনে রাখবেন—এই হিটারগুলো অনেক আলো উৎপন্ন করে। যদি এগুলোকে খুব নিচে ঝুলিয়ে রাখা হয়, তাহলে অতিথিরা মনে করবেন যেন তারা স্পটলাইটের নিচে বসে আছেন… যা আপনার কাঙ্ক্ষিত পরিবেশ নয়। এগুলোকে অন্তত ২.৫ মিটার উঁচুতে ঝুলিয়ে রাখুন। এতে উষ্ণতা ভালোভাবে অনুভূত হবে, কিন্তু আলোটা অন্যদের বিরক্ত করবে না। এটা কি সত্যিই লাভজনক? শীতকালে সাধারণত রেস্তোরাঁর পরিবেশ নষ্ট হয়ে যায়। কিন্তু যখন অতিথিরা উষ্ণ থাকেন, তখন তারা সেখানেই থাকেন। যখন লোকেরা ঠান্ডায় কাঁপে না, তখন তারা অতিরিক্ত পানীয় বা ডেজার্ট অর্ডার করেন… যা তারা অন্যথায় অর্ডার করতেন না। তারা দ্রুত চলে যান না। ফলে আপনি প্রতি রাতে আরও বেশি আয় করতে পারেন… এবং এক মৌসুমেই এই ব্যবস্থাটি নিজেই লাভজনক হয়ে যায়। আর একটি প্রফেশনাল টিপ? এগুলোকে জোনড কন্ট্রোল সিস্টেমের সাথে সংযুক্ত করুন। এতে আপনি খালি টেবিলগুলোকে উষ্ণ করার জন্য বিদ্যুৎ অপচয় করবেন না… শুধুমাত্র যেখানে মানুষ আছে সেখানেই উষ্ণতা পাঠান।